ASTURIAS: UN PARAISO GASTRONÓMICO

A TRAVÉS DE LAS RECOMENDACIONES GASTRONÓMICAS DE LA ZONA PRETENDO ORIENTAR AL VISITANTE HACIA UNA GASTRONOMIA MUY TÍPICA TANTO POR SUS PLATOS MUY TRADICIONALES COMO POR EL LUGAR DONDE SE ENCUENTRA, Ó, EL TIPO DE LOCAL. QUE LE PERMITA TOMAR EL PULSO A LA TIERRA QUE VISITA DESDE TODOS LOS PUNTOS DE VISTA. Y COMO NO, EL GASTRONOMICO NO DEJA DE SER UNO DE LOS PUNTOS MÁS FUERTES, VALORADOS Y RECONOCIDOS DE NUESTRA REGIÓN.

PARA EMPEZAR, RECOMENDARÍA POR SER EL MAS CERCANO AQUÍ CERCA EN LAMUÑO, UN PUEBLO VECINO A 3 km, UN BAR CON MUCHA SOLERA DONDE ANTAÑO LOS PAISANOS DE LOS PUEBLOS SE REUNÍAN PARA "ECHAR LA PARTIDA", Ó, JUGAR A LA BRISCA LOS DOMINGOS. Y QUE AÚN HOY SE DEJAN CAER CIERTOS DE AQUELLOS MOMENTOS. UNA COCINA CON MUCHOS AÑOS A SUS ESPALDAS QUE OFRECE MENUS MUY BARATOS 12-15 € CON PLATOS TIPICOS Y DE UNA CALIDAD QUE, POR SER UN ZONA CON TODAVIA ARRAIGO EN GANADERIA Y AGRICULTURA, MUY APRECIADA, LA CALIDAD DE SUS RICOS MENÚS SE DEJA NOTAR ENSEGUIDA. SE LLAMA "Casa Cendán", POR CIERTO, EL PRIMER SABADO DE MES TIENEN LOS SABADOS PARRILLA PARA CENAR (merece mucho la pena)

https://www.tripadvisor.es/ShowUserReviews-g608996-d4454291-r408044785-Lamuno-Cudillero_Asturias.html

EN SAN MARTIN DE LUIÑA A UNOS 5 KM ESTÁ “EL ROSAL” TIENEN DE LA MISMA FORMA, MENÚS QUE SUELEN CONTAR CON FABAS Y JABALÍ QUE RONDAN TAMBIÉN LOS 12 € 

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g608996-d4080981-Reviews-El_Rosal-Cudillero_Asturias.html

DESPUES EN CUDILLERO A UNOS 6 KM TENEIS UNO QUE SE LLAMA “El Carbayo”, TIENEN, POR OTRO LADO Y COMO ESTRELLA DE SUS MESAS UNOS CACHOPOS (DE JAMON Y OTRO DE CECINA) TREMENDOS DE BUENOS, EN UNA CARTA QUE TE PUEDE OFRECER TAMBIÉN OTRAS VIANDAS Y PRODUCTOS DE LA MAR.

https://www.tripadvisor.es/ShowUserReviews-g608996-d8875323-r342176913-Meson_El_Carbayu-Cudillero_Asturias.html

TAMBIÉN, EN NOVELLANA, A 10 KM DE SALAMIR DIRECCIÓN GALICIA, TENEIS "El Fornón" CON UNOS MENÚ DE UNA VARIEDAD ASOMBROSA Y DE GRAN CALIDAD. TOCAN TODOS LOS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS ASTURIANOS POR TAN SOLO 10 €. PODEIS APROVECHAR PARA ACERCAROS, ALLI MISMO, A LA PLAYA DEL SILENCIO.

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g608996-d1001770-Reviews-Hotel_Restaurante_El_Fornon-Cudillero_Asturias.html

TAMBIÉN OS RECOMENDARÍA EN SAN JUAN DE LA ARENA, A UNOS 12 KM, PERO DIRECCION AVILÉS “El Sibarita”, ESTE TIENE UN MENU DURANTE TODO EL AÑO Y TODOS LOS DIAS MUY FAMOSO QUE CONSISTE EN UN PRIMERO DE ARROZ CON BOGAVANTE (PAELLERA MUY ABUNDANTE) Y UN SEGUNDO CARNE/PESCADO DE TEMPORADA A ESCOGER, BEBIDA A PARTE POR UNOS 20€ APROX. ADEMÁS ESTE PUEBLO QUE ESTÁ EN LA DESEMBOCADURA DEL RIO NALÓN, TIPICO PESQUERO, CON UNA PLAYA (LOS QUEBRANTOS) Y CHIRINGUITOS DE PLAYA (ESTOS SOLO EN VERANO). SI LA VISITA ES EN EL MES DE MARZO, TENEMOS LAS FAMOSAS JORNADAS GASTRONOMICAS DE LA ANGULA.

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g1058599-d4747287-Reviews-El_Sibarita-

EN EL MISMO SAN JUAN DE LA ARENA, PODEIS DETENEROS A TOMAR UN CAFE EN UN CONOCIDO CAFÉ Y PREMIADO COMO UNO DE LOS MEJORES CAFÉS, “El Gurugu”

https://es.restaurantguru.com/Cafe-Bar-Gurugu-San-Juan-de-la-Arena

UN POCO MÁS CERCA DE AVILÉS, EN UN BONITO PUEBLO LLAMADO ILLAS, ESTÁ “La Tenada” CON UN MENÚ PARA VALIENTES CON TODOS LOS PLATOS TIPICOS ASTURIANOS MUY MUY MUY ABUNDANTES Y DE UNA CALIDAD ESPECTACULAR.

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187450-d1772729-Reviews-La_Tenada-Aviles_Asturias.html

EN EL CENTRO DE AVILÉS, VILLA CUYO CASCO HISTÓRICO MERECE UNA TARDE DE PASEO Y CONOCER EL CENTRO CULTURAL NIEMEYER EN LA RIA A 10´DEL CENTRO CAMINANDO, TAMBIÉN SE DEBE RECOMENDAR COMO LUGAR PARA COMER CON MUCHA MUCHA SOLERA QUE CONSERVA SUS RASGOS CENTENARIOS Y CITA OBLIGADA DE TODO TIPO DE VISITANTES. “Casa Tataguya” DONDE DEBEIS PROBAR LA FAMOSA LONGANIZA DE AVILÉS, ENTRE OTRAS MUCHAS COSAS.

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187450-d985161-Reviews-Casa_Tataguyo-Aviles_Asturias.html

O TAMBIÉN “Casa Lín” QUE DESTACAN SUS PESCADOS Y MARISCOS.

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187450-d2330177-Reviews-Casa_Lin-Aviles_Asturias.htmlUNA PEQUEÑA MENCION APARTE PARA GIJÓN, QUE CON LA PLAYA DE SAN LORENZO, EL CERRO DE SANTA CATALINA Y EL ANTIGUO (O ZONA DEL AYUNTAMIENTO), RECOMENDARIA PARA COMER 3 SITIOS DE ESPECIAL PREDILECCIÓN. EL PRIMERO, MÁS BIEN PARA EL VERANO POR SU MERENDERO EXTERIOR, "Casa Yoli", CON UNA FAMA MERECIDA PARA SU TORITILLA

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187451-d1001742-Reviews-Restaurant_El_Mancu-Gijon_Asturias.html

POR OTRO LADO Y CON LO MÁS REPRESENTATIVO QUE NOS HACE BANDERA (LA SIDRA) ESTA "El llagar de Trabanco" LAGARERO PRINCIPAL DE ASTURIAS POR VOLUMEN QUE CUENTA CON RESTAURANTE Y MUSEO PROPIO EN LAS MISMAS INSTALACIONES DONDE SE HACE LA SIDRA QUE TODOS PROBAMOS POR LOS CHIGRES. MERECE LA PENA ACERCARSE A COMER.

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187451-d985194-Reviews-Casa_Trabanco-Gijon_Asturias.html

Y POR ULTIMO, ME GUSTA MENCIONAR SIEMPRE "Pulperia A Caldeira". BAR, CHICRE, RESTAURANTE...TODO EN UNO, CON UNAS  VISTAS DESDE LA CAMPA DE TORRES DE TODO GIJON, EL MAR Y SUS ALREDEDORES IMPRESIONANTES

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187451-d1001778-Reviews-A_Caldeira-Gijon_Asturias.html

EN EL APARTADO DE LO DULCE, ASTURIAS CUENTA CON SORPRENDENTES PRODUCTOS  DE CONCEPTO PROPIO Y DE LOS QUE CABE DESTACAR UNO DE LOS MÁS RECONOCIDOS EN LA REGIÓN COMO SON "LES MARAÑUELES" EN LAS LOCALIDADES DE LUANCO Y CANDAS.

DE AQUÍ DEBEÍS APROVECHAR LA CERCANIA PARA DAROS UNA VUELTINA POR LA PUNTA MÁS SEPTENTRIONAL DE LA COSTA ASTURIANA. EL CABO PEÑAS.

COMO TAMBIEN LAS CASADIELLAS Y CARAJITOS EN LA ZONA DE CORNELLANA

OTROS LUGARES PARA VISITAR CERCA ESTÁN "CUDILLERO" DE LA QUE SOBRAN LAS PALABRAS; “ LUARCA" DONDE NACE Y FUÉ ENTERRADO EL NOBEL SEVERO OCHOA; "SAN JUAN DE LA ARENA” CAPITAL ANGULERA Y CON UN ESPECTACULAR CASTILLO PRIVADO DE LOS TIEMPOS DE LA OCUPACIONES VIQUINGAS Y AL OTRO LADO DE LA DESEMBOCADURA DE LA RIA NALÓN ESTÁ "SAN ESTEBAN DE PRAVIA" CON MUCHA HISTORIA INDUSTRIAL. PUEBLOS TODOS COSTEROS MUY MUY BONITOS. QUIZAS ESTOS DOS ULTIMOS PARA ULTIMA HORA DE LA TARDE Y TERRACEO.

CÓMO NO, PRAVIA. ESTA FUE CAPITAL DEL REINO ASTUR CON EL REY SILO, ENTERRADO ALLI CERCA (AGONES). DE AQUÍ ESTÁ CERQUITA “CORNELLANA” LUGAR DE GRAN TRADICIÓN PESQUERA (RIO NARCEA AFLUENTE DEL RIO NALÓN) DÓNDE TODOS LOS AÑOS SE PESCA Y SE SUBASTA EL FAMOSO “CAMPANU” Ó PRIMER SALMÓN DEL AÑO Y QUE ADEMÁS PODREIS DISFRUTAR DE UNOS DULCES MUY TIPICOS COMO SON LAS CASADIELLES Y LOS CARAJITOS.

LA CASONA

La casa data de principios del siglo XIX, con la arquitectura primeramente tipo mariñana que fue, más tarde, evolucionando con los tiempos en lo que hoy es. Una casona asturiana de dos planta en las cuales, las plantas inferiores, eran destinadas al guardado de la ganadería, eminentemente vacas de leche, que además de proporcionar el sustento de la familias, proporcionaban el calor a la vida del hogar. Desarrollándose esta en la planta superior.
Como partes fundamentales para el uso y desarrollo de la ganadería y la agricultura que alimentaba a las familias, existían estructuras anexas, aún hoy existentes en la propiedad. Se usaban lo que se conocen como "pajares" donde se guardaba la hierba trabajada a la fuerza del sol, magistral y duramente, para dar la "hierba seca" que proporcionaría, almacenada en los mismos, como despensa para el mantenimiento del resto del año.
Por otra parte tenemos el híper conocido como "hórreo", para los casos de construcciones con cuatro "pegollos"(ó pies) y "panera", para los casos de construcciones de más de cuatro "pegollos". Su doble función consistía en almacenar los productos derivados de la huerta de forma elevada del suelo para impedir a los roedores su acceso por encontrarse elevado y aislado del suelo y por otra parte mantenerlo a una temperatura muy constante y fresca por ese mismo motivo. Estar elevado del suelo. La propiedad dispone de una "panera" de seis "pegollos".
La vida, como todos sabemos, es en esencia agua y en el caso de Salamir esta es muy abundante. Aquí, como en todas las casas de la época, el suministro del liquido elemento se proveía a través de "pozos" como el que aún existe y en el que se puede comprobar el buen nivel freatico que disfruta el pueblo. Y es que es sabido que existe un gran manantial natural de agua en toda la extensión del pueblo.

 

 

 

 

 

El pueblo y el entorno

En el pueblo de Salamir (Cudillero), además de la agricultura y la ganadería, el sostenimiento de las familias se completaba además con los réditos de la mar. Aún hoy familias de la zona mantienen esta actividad ya sea de forma profesional ó amateur.
La calidad del entorno y las aguas de la costa es de tal calidad, que las playas de la zona disfrutan de una sobresaliente consideración. Por poner unos ejemplos tenemos la playa de San Pedro de la Ribera, La Concha de Artedo, ó, la menos accesible y por ello la más privilegiada por la naturaleza la playa, en medio de un bonito bosque de pino silvestre, conocida como "la baxiada" u Oleiros.

La estancia

La planta superior, aunque renovada, guarda la esencia acogedora de la distribución que siempre ha mantenido.  Un sala de estar cómoda y acogedora donde se descansaba, en tiempos pasados, después de la dura jornada de trabajo en el campo. Se mantienen los muebles de la época. 

Y unas habitaciones, con sus mismas camas, armarios y aparadores que parecen situarnos varias décadas atrás con unas vistas hacia el mar desde donde los hombres de la mar preveeria el tiempo par las jornadas de la mar.

La estancia de la planta inferior

Lo que en su dia albergó la "cuadra" donde los animales, tanto vacas como caballos y galligas, pasaban los periodos nocturnos y de tiempo especialmente intempestivo, hoy se encuentra recombertido en un nuevo espacio de reunión para la vida moderna con chimenea de leña que ayuda a calidecer la vida de la casa. Ademas de contar con un amplio salón comedor, cocina y baño completo.